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2025.08.06 UP

長崎お手土産

茂木一まる香本家の一〇香（いっこっこう）

長崎銘菓の一〇香（いっこっこう）は、中が空洞のふしぎな焼菓子。
見た目はお饅頭。焼く前は餡を入れるのに焼き上がったら空洞になっちゃう不思議なお菓子。
一口たべると香ばしいことから「一口香」と名付け販売をはじめたのが弊社創業の始まりです。
一〇香（いっこっこう）は、お土産やギフトにも大人気の焼き菓子です。

福建

天然に近いミネラル豊富な塩を使い、熟成させた生地を一本一本手作りでより上げています。
『唐あく』（膨張剤表示分）を使用することで、生地が引き締まり、独特の食感が生まれます。
また、大豆油で揚げることにより小麦粉の旨味を引き立てています。
唐人巻よりサイズが小さい分１本の生地は細く、揚げ油の温度と揚げ時間を管理することにより、香ばしい味に仕上げました。