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2025.09.09 UP
本高砂屋 （銅鑼焼・金鍔・栗饅頭）期間限定販売会
口解けのよい銅鑼に仕上げるため、餡の状態や仕込み時の生地の温度、
粘度を管理しています。
また焼成時にも生地温度・粘度を管理することでふっくらと仕上げます。
職人が丹精込めて作り上げる白餡は白いんげん豆を新潟県魚沼の軟水で風味豊かに炊き上げ、
きめ細かくこして栗蜜で風味づけしました。
北海道産小豆を使用したつぶ餡と大きめに刻んだ栗を合わせ、
薄い皮で角形六方に焼き上げました。
つぶ餡と栗の旨味が調和したうす皮金鍔です。
- 開催期間
- 9月10日（水）～16日（火）
B1F
本高砂屋 （銅鑼焼・金鍔・栗饅頭）期間限定販売会
地下エレベーター横イベントスペース ※最終日は17時まで