FLOOR GUIDE

季節の果実を和菓子に
和菓子は長い歴史の中で時代ごとの匠たちが、技術と創意のすべてをかけて作り上げてきた日本文化の結晶です。
源 吉兆庵では素材がもつ奥深い味を引き出すために、また極上の美を創りだすために、研ぎ澄まされた技の数々を先人たちから大切に受け継いできました。和菓子の材料は砂糖、穀物、寒天、果物の自然素材の組み合わせ。
その繊細な甘さや心地よい舌ざわりを出すためには、素材そのものの質が大きく関わってきます。職人が真心込めて作る当店の和菓子は、季節のくだものを通じてお客さまに四季の味わいをお届けしています。

  • 源 吉兆庵
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